Recetas
May 07

Ragú de carne con zanahoria y apio

Ingredientes

  • 800gr de churrasco lomo SUGAROSA (o corte similar).
  • 400ml de vino blanco.
  • 3 ramas de apio.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • Aceite de oliva.
  • 400gr tomates peritas peladas en conserva.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación

  1. Lavar y cortar los apios, la cebolla y las zanahorias (se tienen que pelar previamente).
  2. Cocinar en una cacerola con aceite de oliva y hojas de laurel unos 10 min.
  3. Agregar la carne cortada en cubos grandes y la conserva de tomates. Agregar el vino.
  4. Salar y pimentar con ambas pimientas.
  5. Romper el 1er hervor y seguir a fuego lento con la cacerola tapada durante 1hs, revolviendo de vez en cuando.
  6. Destapar y seguir cocinando 30 min. Si la salsa está muy espesa, agregar un poco de agua o vino blanco.
  7. La carne debe estar tierna. Sacar las hojas de laurel y rectificar sal y pimienta.

Tip: El ragú es aún más sabroso si se come al otro día.