Recetas
May 07

Pinchos de cerdo y vegetales

Ingredientes

  • 1 kg de carré de cerdo SUGAROSA.
  • 2 cebollas.
  • 1 zucchina.
  • 1 morrón rojo.
  • 1 cucharada de mostaza de Gijón.
  • jugo de 1 naranja.
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa.
  • 500 g de chauchas frescas.
  • 1 cucharadita de ají molido.
  • Sal y pimienta a gusto
  • aceite de oliva.

Preparación

  1. Cortar las cebollas en octavos y separar en capas.
  2. Pelar la zucchina y cortarla en cubos juntos con el morrón.
  3. Saltear los vegetales con unas gotas de aceite de oliva. Retirar la grasa del carré y cortarlo en cubos grandes.
  4. Armar las brochettes intercalando los vegetales y la carne. Mezclar el jugo de naranja con la mostaza y la salsa barbacoa.
  5. Dorar las brochettes sobre la parrilla y pintar durante la cocción con la preparación anterior.
  6. Cortar las chauchas en juliana, cocinarlas al vapor hasta tiernizar y dejar enfriar.
  7. Condimentarlas con sal, pimienta, ají molido. Servir las brochettes junto con las chauchas.